Papildoma informacija
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Geriausia | Filtrui |
| Poskonis | Uogos, Vaisiai |
| Regionas | Pietų Amerika |
| Rekomenduojama | Filtrui, Plikymui |
€11.00 – €42.00
Colombia La Cristalina augina net trys Valdesų šeimos ūkiai: „Parana“, „La Cristalina“ ir „San Pablo“. Jie pasižymi nepriekaištingu kavos produkcijos lygiu dėl bendro 421 000 medžių skaičiaus, iš kurių net 142 000 sudaro būtent Colombia La Cristalina kavamedžiai!
Kiekvienais metais dalis yra ūkio atsodinama, siekiant išsaugoti biologinę įvairovę. O kavos pupelės plaunamos ekologiniame malūne, kur kavos uogų minkštimas yra apdorojamas kompostuojant bei paverčiamas organinėmis trąšomis kavamedžiams.
Colombia La Cristalina pupelės išsiskiria natūraliu perdirbimu, kuris prasideda 18-kos valandų fermentacija ir baigiasi 20 dienų nuolat kontroliuojamu džiovinimu.
KILMĖ: Kolumbija. Caldas, Finca La Cristalina
AUGIMO AUKŠTIS: 1650 m
PORŪŠIS: Caturra, Castillo, Bourbon
APDIRBIMAS: Džiovinta (natural)
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Šaltalankis, raudonas vaisius, raudonasis apelsinas, juodas šokoladas.
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Geriausia | Filtrui |
| Poskonis | Uogos, Vaisiai |
| Regionas | Pietų Amerika |
| Rekomenduojama | Filtrui, Plikymui |
Yirgacheffe kavos augintojai paprastai yra kelių kartų smulkūs žemės savininkai, kartais ūkininkaujantys vos keliuose hektaruose! Dauguma Yirgacheffe kavos parduodamos kaip uogos, centralizuotose plovimo stotyse, kurios padeda toliau atskirti skonio profilius.
Daugelis Yirgacheffe laiko kavos gimimo vieta, o šiame regione auginami kavamedžiai yra natūraliai paplitęs paveldimų veislių mišinys, auginamas tarp kitų rūšių kavos soduose.
KILMĖ: Ethiopia, Yirgacheffe
AUGIMO AUKŠTIS: 2075 m.
PORŪŠIS: Heirloom
APDIRBIMO BŪDAS: Džiovinta (natural)
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Nektarinas, raudonasis apelsinas, mėlynė, vanilė.
Kava, kurios labai laukėme ir džiaugiamės gavę! Uganda Kanungu pas mus atkeliauja tiesiai iš Kingsley Griffino ūkio, nutolusio į pietvakarius nuo Ugandos sostinės, Kampalos. Jauna, bet veržli – taip būtų galima apibūdinti šią kavą. Šiuo metu ūkis sparčiai auga: netrukus kavamedžiai išsiplės per 12 hektarų plotą.
KILMĖ: Uganda. Kinungo, Bwindi
AUGIMO AUKŠTIS: 1300 – 1500 m
PORŪŠIS: SL-28, SL-14, SL-34
APDIRBIMAS: Plautas (washed)
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIS: Abrikosas, juoda arbata, persikas. Vaisiška, saldi.
Kava, kuriai liaupsių per daug nebus. Džiovinta saulėje ir 72 val. anaerobiniu būdu fermentuota plieninėse statinėse. O visa tai dėl svarbaus tikslo – sukurti netikėtą, kompleksišką vaisių skonių paletę. Komplimentai keliauja ne tik išskirtiniam kavos apdorojimo būdui, tačiau ir Gullen šeimos kavos augintojų ūkiui, kurių kava dar 2018 metais iškovojo aukso medalį Vokietijos filtrinės kavos virėjų konkurse! Tai tik įrodo, jog šeimos pastangos pasiteisina su kaupu. O ar pasiteisino El Salvador Finca La Dalia, spręskite patys.
KILMĖ: Salvadoras, Cuyanauzul
AUGIMO AUKŠTIS: 1400 – 1450 m.
PORŪŠIS: Bourbon
APDIRBIMO BŪDAS: Džiovinta (natural), 72 val. anaerobinė fermentacija
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Žalias obuolys, baltoji arbata, persikas, razinos
Luis Anastasio Castro sekė savo prosenelių pėdomis ir vienas pirmųjų sukūrė mikro malūną, kuriame kasdien dirba su savo šeima. O Castro šeima įsikūrusi Tarrazu regione ne šiaip sau: vietos klimatui būdingi du itin ryškūs metų laikai (7 mėn. trunkantis lietus ir 5 mėn. trukmės sausasis sezonas), kurie kavos uogoms padeda pražysti kartu. Be mikro malūno, Luiso šeima turi ir mažą skrudintuvą bei kavinę San Pablo mieste. O Luiso sūnus, pavadintas tėčio vardu, ne tik moko baristos amato vietos pradinėje mokykloje, tačiau ir išdidžiai dalyvauja Kosta Rikos baristų čempionate.
KILMĖ: Kosta Rika. Tarrazu
AUGIMO AUKŠTIS: 1800 m
PORŪŠIS: Catuai
APDIRBIMAS: Red honey
SKRUDINIMAS: Šviesus – vidutinis
POSKONIS: Šokoladas, vynuogė, žalia arbata, citrusai.
