Papildoma informacija
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Regionas | Afrika |
| Geriausia | Filtrui |
| Poskonis | Uogos |
| Rekomenduojama | Filtrui, Plikymui |
| Pakuotė | Įprasta, Kalėdinė |
€12.00 – €46.00
Šios kavos uogos skinamos rankomis ir tą pačią dieną pristatomos į perdirbimo stotį. Čia jos kruopščiai rūšiuojamos, pašalinant neprinokusias ir pažeistas uogas.
Kava apdorojama šlapiuoju būdu – pašalinamas minkštimas, pupelės fermentuojamos, plaunamos švariu vandeniu ir rūšiuojamos pagal dydį. Po papildomo mirkymo jos džiovinamos ant pakeltų lovų 1–2 savaites ir vėliau ilsisi, kad stabilizuotųsi drėgmė ir išliktų skonio kokybė.
Kenya Gatura pasižymi dideliu rūgštingumu ir uogų skoniu. Ši kava turi aviečių, spanguolių rūgštelės, apelsino ir raudono obuolio saldumo. Vidutiniškai tankios konsistencijos, išraišingos rūgštelės.
KILMĖ: Kenya, Nyeri
AUGIMO AUKŠTIS: 1800 m.
PORŪŠIS: Ruiru 11, SL-28, Batian, SL-34
APDIRBIMO BŪDAS: Washed (plauta)
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Uogos, apelsinas, raudonas obuolys.
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Regionas | Afrika |
| Geriausia | Filtrui |
| Poskonis | Uogos |
| Rekomenduojama | Filtrui, Plikymui |
| Pakuotė | Įprasta, Kalėdinė |
Los Pirineos ūkį, esantį Salvadoro Usulután regione, valdo Diego Baraona. Jis tęsia ne tik savo tėvo Gilberto tradicijas, bet ir jo protėvių patirtį kavoje, trukančią jau 130 metų.
Ūkis yra 1400 metrų virš jūros lygio ant atskiro ugnikalnio šlaito. Unikali padėtis sukuria klimatą, nepanašų į bet kurį kitą – saulėtos dienos ir vėsus vėjelis tampa idealia aplinka augti kavamedžiams.
KILMĖ: Salvador, Unsulutan
AUGIMO AUKŠTIS: 1400 m.
PORŪŠIS: Pacamara
APDIRBIMO BŪDAS: Sausas (natural)
SKRUDINIMAS: Šviesus – vidutinis
POSKONIAI: Vyšnios, juodas šokoladas, apelsinas, skrudinti lazdyno riešutai
KILMĖ: Ethiopia, Yirgacheffe
AUGIMO AUKŠTIS: 1975 m.
PORŪŠIS: Heirloom
APDIRBIMO BŪDAS: Sausas (natural)
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Persikas, karamelė. Gėliška.
Ruanda Akagera
Mukama regione, Ruandoje auganti Akagera kava negali pasigirti gausiais krituliais išsiskiriančiu klimatu. Tačiau džiaugiasi derlinga ir turtinga dirva: didžioji žemių dalis patenka į saugomo Akageros nacionalinio parko teritoriją.
Ji apdorota anaerobiniu būdu. Rankomis skintos uogos sudėtos į konteinerius iš kurių visiškai pašalintas oras. Vakumuotos kavos pupelės konteineriuose praleido net 74 valandas. Po to, kavos pupelės džiovintos ir galiausiai – atskirtos nuo minkštimo bei paruotos kelionei į mūsų skrudintuvą!
KILMĖ: Ruanda, Mukama sector
AUGIMO AUKŠTIS: 1840 m.
PORŪŠIS: Bourbon (BM 139 ir RAB C15)
APDIRBIMO BŪDAS: Anaerobinis 74 val.
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Kriaušė, papaja, geltonas kivis, džiovinti abrikosai, kakava.
Kosta Rika Las Palomas
Danielis Monge yra trečiosios kartos kavos augintojas savo šeimoje ir vadovauja Finca Las Palomas ūkiui, esančiam Tarbaca mieste, Tarrazu regione. Jo tėvas, Jorge Monge, įsigijo šį ūkį dar 1990-aisiais, o šeima nuo to laiko nuolat plėtė auginamų kavos veislių įvairovę. Iš pradžių ūkyje buvo pasodintos tik Catuai veislės, tačiau laikui bėgant jų asortimentas išsiplėtė ir buvo pridėtos tokios veislės kaip Gesha bei Villa Sarchi.
Danielio pagrindinis tikslas – išlaikyti šeimos tradicijas ir nuolat tobulinti kavos gamybos procesą. Šiuo metu visa jo kavos produkcija apdorojama Roble Negro mikroperdirbimo gamykloje.
Roble Negro mikroperdirbimo gamykla garsėja aukštais kokybės standartais ir apgalvota tvarumo strategija. Gamybos procesai siekia sumažinti neatsinaujinančių išteklių, tokių kaip vanduo ir elektra, naudojimą. Taip pat gamykla perdirba atliekas į natūralias trąšas.
Ši konkreti Catuai kavos partija buvo apdorota „Washed“ metodu. Derliaus metu kavos uogos buvo rūšiuojamos naudojant plūdrumo metodą, po to išspaudžiamos. Gautos kavos pupelės buvo fermentuojamos talpose 36–40 valandų, o vėliau plaunamos. Galiausiai pupelės buvo perkeltos į paaukštintas džiovinimo lovas, kur jos buvo džiovinamos 6–8 dienas, kol pasiekė 11 % drėgmės lygį. Išdžiovinta kava buvo sandėliuojama bent du mėnesius, po to supakuojama eksportui.
Roble Negro ir Finca Las Palomas – tai puikus pavyzdys, kaip tradicija, inovacijos ir tvarumas gali būti sėkmingai derinami, siekiant aukščiausios kokybės kavos ir ilgalaikės naudos aplinkai bei bendruomenei.
KILMĖ: Kosta Rika, Tarrazu
AUGIMO AUKŠTIS: 1750 m.
PORŪŠIS: Catuai
APDIRBIMO BŪDAS: Washed
SKRUDINIMAS: Šviesus – vidutinis
POSKONIAI: Rudas cukrus, karamelė, šokoladas, apelsinas.
