Papildoma informacija
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Geriausia | Filtrui |
| Poskonis | Uogos, Vaisiai |
| Regionas | Afrika |
| Rekomenduojama | Filtrui, Plikymui |
€9.00 – €32.00
Kenya Rukira auga apie 120 km. į šiaurę nuo Nairobio, Nyeri miesto apskrityje. Vietos kavos augintojai gali riesti nosis ir džiaugtis savo vulkaniniu dirvožemiu – žinomu dėl gausaus mineralų ir vitaminų kiekio jame. Tai vienas esminių, kavos skonį lemiančių aspektų. Būtent nuo mineralų ir vitaminų kiekio dirvožemyje priklauso būsimas kavos pupelių skonis ir kokybė. Sklinda kalbos, jog šioje srityje užaugo keletas labiausiai vertinamų kavų rūšių pasaulyje.
Kilmė: Kenija, Nyeris
Augimo aukštis: 1868 m.
Porūšis: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Apdirbimo būdas: Plauta (washed)
Skrudinimas: Šviesus
Poskoniai: Greipfrutas, laimas, persikas, cinamonas
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Geriausia | Filtrui |
| Poskonis | Uogos, Vaisiai |
| Regionas | Afrika |
| Rekomenduojama | Filtrui, Plikymui |
Chelchele yra vietovė, kurios vardu pavadinta ten įsikūrusi kavos apdirbimo stotis. Ji gali pasigirti puikiu vietos reljefu ir vandens telkinių pasiskirstymu, kurie yra itin svarbūs kavos pupelių auginimui. Į šią stotį vietos ūkininkai neša savo kavos derlių, apdirbimui.
Nors, iš šono, skamba mechaniškai – tai nėra tik stotis. Ji priklauso METAD kavos fermai, kuri nuo 2013 metų puoselėja kavos augintojų programą, kur METAD moko vietos ūkininkus kavos auginimo subtilybių. Ūkio gyvenimą diktuoja vertybės: dalį pelno jie investuoja į vietos klinikos, pradinės mokyklos ir vandens šulinių statybas.
Ethiopia Chelchele Organic yra METAD ūkio sertifikuota kava, kuri auga 1800 – 2200 metrų aukštyje. Ji apdirbama natūraliai, džiovinant kavos pupeles saulėje.
Kilmė: Ethiopia, Yirgacheffe
Augimo aukštis: 2000 m.
Porūšis: Heirloom
Apdirbimo būdas: Džiovinta (natural)
Skrudinimas: Šviesus
Poskoniai: Migdolas, gvajava, papaja, braškė, laimas
Luis Anastasio Castro sekė savo prosenelių pėdomis ir vienas pirmųjų sukūrė mikro malūną, kuriame kasdien dirba su savo šeima. O Castro šeima įsikūrusi Tarrazu regione ne šiaip sau: vietos klimatui būdingi du itin ryškūs metų laikai (7 mėn. trunkantis lietus ir 5 mėn. trukmės sausasis sezonas), kurie kavos uogoms padeda pražysti kartu. Be mikro malūno, Luiso šeima turi ir mažą skrudintuvą bei kavinę San Pablo mieste. O Luiso sūnus, pavadintas tėčio vardu, ne tik moko baristos amato vietos pradinėje mokykloje, tačiau ir išdidžiai dalyvauja Kosta Rikos baristų čempionate.
Kilmė: Kosta Rika. Tarrazu
Augimo aukštis: 1800 m
Porūšis: Catuai
Apdirbimas: Red honey
SKRUDINIMAS: Šviesus – vidutinis
Poskonis: Karamelė, vyšnia. Saldi, kreminė, sodri.
Kilmė: Brazil, Maria Soraia
Augimo aukštis: 950 m.
Porūšis: Arara
Apdirbimo būdas: Džiovinta (natural)
Skrudinimas: Vidutinis
Poskoniai: Šokoladas, mėlynė, nuga, granatai
Kava, kuriai liaupsių per daug nebus. Džiovinta saulėje ir 72 val. anaerobiniu būdu fermentuota plieninėse statinėse. O visa tai dėl svarbaus tikslo – sukurti netikėtą, kompleksišką vaisių skonių paletę. Komplimentai keliauja ne tik išskirtiniam kavos apdorojimo būdui, tačiau ir Gullen šeimos kavos augintojų ūkiui, kurių kava dar 2018 metais iškovojo aukso medalį Vokietijos filtrinės kavos virėjų konkurse! Tai tik įrodo, jog šeimos pastangos pasiteisina su kaupu. O ar pasiteisino El Salvador Finca La Dalia, spręskite patys.
Kilmė: Salvadoras, Cuyanauzul
Augimo aukštis: 1400 – 1450 m.
Porūšis: Bourbon
Apdirbimo būdas: Džiovinta (natural), 72 val. anaerobinė fermentacija
Skrudinimas: Šviesus
Poskoniai: Žalias obuolys, baltoji arbata, persikas, razinos
