Papildoma informacija
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Regionas | Pietų Amerika |
| Poskonis | Šokoladas |
| Geriausia | Espresso |
| Rekomenduojama | Espresso, Plikymui |
| Pakuotė | Įprasta, Kalėdinė |
€9.00 – €32.00
Nuo 1990-ųjų Edson Luiz Ignácio ir Maurício Mendes buvo gerbiami apelsinų augintojai San Paulo valstijoje. 2019 m. jie įkūrė São Pedro da Canastra ūkį Serra da Canastra regione, Cerrado Mineiro, siekdami tvariai auginti „specialty” kavą. Ūkis įsikūręs daugiau nei 1200 m aukštyje, kur vyrauja vėsūs vėjai ir derlinga dirva – idealios sąlygos aukštos kokybės kavos auginimui. Kiekviena pupelė atspindi jų atsidavimą, aistrą bei ypatingą vietovės klimatą ir dirvožemio savybes.
Jų tikslas – paversti ūkį kokybiškos kavos etalonu, garsinančiu Canastra regiono vardą pasaulyje. Dėl ypatingo mikroklimato ir atsakingos žemdirbystės, ši vietovė tapo viena iš ryškiausių Brazilijos kavos žemėlapyje.
Klasikinė kava, rekomenduojama gerti espresso ir plikymui. Kitais būdais tinka, jei mėgstate gerti klasikinę, šokodališką kavą.
KILMĖ: Brazilija, Cerrado Mineiro
AUGIMO AUKŠTIS: 1210 m.
PORŪŠIS: Arara
APDIRBIMAS: Natural
SKRUDINIMAS: Vidutinis
POSKONIS: Kakava, šokoladas, citrusiniai vaisiai, greipfrutas.
| Kiekis | 1000g, 200g |
|---|---|
| Malimas | Pupelėmis, Plikymui, Espresso, V60, Chemex, Aeropress |
| Regionas | Pietų Amerika |
| Poskonis | Šokoladas |
| Geriausia | Espresso |
| Rekomenduojama | Espresso, Plikymui |
| Pakuotė | Įprasta, Kalėdinė |
Šios kavos uogos skinamos rankomis ir tą pačią dieną pristatomos į perdirbimo stotį. Čia jos kruopščiai rūšiuojamos, pašalinant neprinokusias ir pažeistas uogas.
Kava apdorojama šlapiuoju būdu – pašalinamas minkštimas, pupelės fermentuojamos, plaunamos švariu vandeniu ir rūšiuojamos pagal dydį. Po papildomo mirkymo jos džiovinamos ant pakeltų lovų 1–2 savaites ir vėliau ilsisi, kad stabilizuotųsi drėgmė ir išliktų skonio kokybė.
Kenya Gatura pasižymi dideliu rūgštingumu ir uogų skoniu. Ši kava turi aviečių, spanguolių rūgštelės, apelsino ir raudono obuolio saldumo. Vidutiniškai tankios konsistencijos, išraišingos rūgštelės.
KILMĖ: Kenya, Nyeri
AUGIMO AUKŠTIS: 1800 m.
PORŪŠIS: Ruiru 11, SL-28, Batian, SL-34
APDIRBIMO BŪDAS: Washed (plauta)
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Uogos, apelsinas, raudonas obuolys.
KILMĖ: Ethiopia, Yirgacheffe
AUGIMO AUKŠTIS: 1975 m.
PORŪŠIS: Heirloom
APDIRBIMO BŪDAS: Sausas (natural)
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: Persikas, karamelė. Gėliška.
Los Pirineos ūkį, esantį Salvadoro Usulután regione, valdo Diego Baraona. Jis tęsia ne tik savo tėvo Gilberto tradicijas, bet ir jo protėvių patirtį kavoje, trukančią jau 130 metų.
Ūkis yra 1400 metrų virš jūros lygio ant atskiro ugnikalnio šlaito. Unikali padėtis sukuria klimatą, nepanašų į bet kurį kitą – saulėtos dienos ir vėsus vėjelis tampa idealia aplinka augti kavamedžiams.
KILMĖ: Salvador, Unsulutan
AUGIMO AUKŠTIS: 1400 m.
PORŪŠIS: Pacamara
APDIRBIMO BŪDAS: Sausas (natural)
SKRUDINIMAS: Šviesus – vidutinis
POSKONIAI: Vyšnios, juodas šokoladas, apelsinas, skrudinti lazdyno riešutai
Kosta Rika Los Duran
Duran šeimos kavamedžių ūkis įsikūręs Sarchí kaime, Vakarų slėnyje Kosta Rikoje. Eduardo Duran ūkyje dirba su trimis sūnumis ir šiandien pripažįsta, jog be tradicijų tęsimo, kavos gamyboje reikia būti novatoriškais. Duran ūkio klimatas, rodos, specialiai sukurtas kavos auginimui. Ūkio aukštis siekia 800-1400 metrų virš jūros lygio, oro drėgnumas siekia 81%, o vidutinė temperatūra – 21 laipsnis. Vakarų slėnis lietaus sulaukia kas antrą-trečią dieną. Štai ir tobulas kavos auginimo klimatas.
Kosta Rika Los Duran apdorota Black Honey būdu: neatskyrus kavos pupelių nuo uogų, jos ant pakeltų lovų džiovintos 21 dieną, uždengus. Toks apdorojimo būdas suteikia kavai daug netikėtų natų: nuo raudonojo vyno, susimaišiusio su juodoju šokoladu, iki mandarinų ir karamelės saldumo.
KILMĖ: Kosta Rika, West Valley
AUGIMO AUKŠTIS: 1375 m.
PORŪŠIS: Victoria 4
APDIRBIMO BŪDAS: Black Honey
SKRUDINIMAS: Šviesus
POSKONIAI: karamelė, juodasis šokoladas, raudonasis vynas, mandarinai.
